中華麺王で製麺
2010-10-01(金)
はるばる四国から、中華麺用小麦粉が納品されました！その名も『中華麺王』！
中華麺専用の粉は、以前、『好了』（ハオラーと読むらしい）を使ったことがありますが、
粉の匂いとかが、結構違う感じです。
で早速、小野式レプリカで打ってみました！
作った麺帯です。
【材料】
粉（中華麺王） ・・・ １ｋｇ
水分（水１７０ｇ＋重曹１０ｇ＋塩１０ｇ）
で、切った麺がこちら ↓
最近は、パン用に買った小麦粉（キタノカオリなど）を使っていたのですが、
それよりもかなり透明感のある黄白色で美味しそうです。
まだ茹でていませんので、茹でて食べるのが楽しみじゃー。
原価計算したら、１玉約４０円ぐらい・・・。
そう考えると、スーパーとかで売っている１人前の麺て、６０円ぐらいだし、安いなーと思っちゃいます。
でもうちのはほぼ無添加！（重曹は最低限入ってるけど・・・）
何使っているかわからんものよりいいかな。
