Yoko café スイーツ

よこCafe的 杏仁シフォン

1ヶ月ぶりぐらいにシフォンケーキを焼きました。アマルーラが無くなってし...

よこCafe的 バラエティロールケーキ

ロールケーキを久しぶりに焼きました。こちらは、イチゴロール。 こちらは...

よこCafe的 アマルーラシフォン

よこCafe定番のシフォンケーキ。今日はアマルーラクリーム(南アフリ...

Yoko café ごはん

よこCafe的 ポークキーマカレー(チャパティ付き)

インドのご家庭でよく食べられるという、チャパティを作りました。先日、...

よこCafe的 オムバーガー

丸パンを焼いたので、コロッケバーガーでも作ろうと思ったのですが、冷凍コ...

よこCafe的 ぶどうパン&コッペパン

だいぶ前に、友人や両親から、干しぶどうをいただいていたので、ようやく、...

よこCafe的 杏仁シフォン

2011-06-12(日)

1ヶ月ぶりぐらいにシフォンケーキを焼きました。

アマルーラが無くなってしまい、どこへ行っても在庫なし・・・。
アマルーラは、どうやら、2010南アフリカワールドカップに便乗して、輸入されていたようなのです・・・。

そこで、今回は、タレア アマレットクリームを使って、シフォンを焼いてみました。

イタリアの杏子種子を使ったお酒です。
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このとおり、きれいに焼けました。

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クリームを塗って完成!

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おいしくいただきました。

杏仁豆腐のような、さっぱりした後味がします。

ティータイムにいかがでしょうか。

よこCafe的 ポークキーマカレー(チャパティ付き)

2011-06-06(月)

インドのご家庭でよく食べられるという、チャパティを作りました。

先日、ナン用のアタ(全粒粉)を入手したので、アタがあるなら、チャパティを作らねば!
と思い、急遽、カレーを作りました。

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カレーは、ポークキーマカレーです。

豚ひき肉、にんにく、しょうが、かぶ、ズッキーニが入っております。

チャパティもなかなか上手く出来ました。

全粒粉と塩とサラダ油と水のみで、イーストの醗酵なしで作れるというのがいいです。

フライパンで焼けるというすごくお手軽なインドのパン。

定番になりそうです。


よこCafe的 オムバーガー

2011-05-29(日)

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丸パンを焼いたので、コロッケバーガーでも作ろうと思ったのですが、

冷凍コロッケのストックがなくなっていたので、

ソーセージ・キャベツ・にんにくの芽、たまごでオムレツを作って、
はさんで食べました。

ありあわせで作ったにしては良い感じです。

ぱんも市販のパンと遜色なくなってきました。



よこCafe的 ぶどうパン&コッペパン

2011-05-23(月)

だいぶ前に、友人や両親から、干しぶどうをいただいていたので、

ようやく、ぶどうパンに変身いたしました。
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こんな感じで、まあまあのふくらみ具合です。


そして、こちら、コッペパンです。
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上手く焼けたので、ヒレカツドッグにしてみました。
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パンも外はカリカリ、中はふわふわのブレット感抜群のドッグです。

よこCafe的 全粒粉中華麺

2011-05-22(日)

手打ちの中華麺ですが、
本日は、パスタマシンを使って、作ってみました。
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色が蕎麦のようですが、使用したのは、ナン用アタ。

アタというのは、「ATTA」といって、インドで使われる全粒粉の呼び方だそうです。

日本で売っている全粒粉より、細かく挽かれているような感じです。
 
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きれいに伸しました。
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切るとこんなかんじです。
見た目は完全に蕎麦ですね・・・。
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今回は、マーボーあんかけ風です。
本当は、ジャージャー麺風にしようとしたのですが、
途中で方向転換です。

全粒粉独特の風味が感じられる麺でした。

某ファミレスで、今全粒粉のサラダうどんがありまして、食べてみましたが、ほぼ同じ色ですね・・。

よこCafe的 日替わりカレー

2011-05-22(日)

本日は、日替わりカレーの紹介。

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野菜キーマカレーです。
かぼちゃをこんがり焼いてトッピングしています。
ホクホクでおいしく出来ました。

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モツカレーに、ナンをつけました。
ナンも自家製です。

先日、ナン用の粉を仕入れましたので、機械があればまたご紹介します。

よこCafe的 バラエティロールケーキ

2011-05-10(火)

ロールケーキを久しぶりに焼きました。

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こちらは、イチゴロール。

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こちらは、アマルーラロール


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ティラミスロール。


それぞれ、いい味出してます。



新しい仕入先です。【ファーストパウダー.com】

2011-05-10(火)

新しい粉を仕入れました。

楽天で見つけたファーストパウダーさんです。

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こちらのお店、ナン用の粉なんていうのも売っていて、

あまり使う用途がないのですが、買ってしまいました。

最強力粉というのも仕入れましたので、これでいろいろと作ってみようかと思います。




よこCafe的 納豆ぶっかけうどん

2011-04-11(月)

本日は、まかない飯の紹介です。

先日取り寄せた、讃岐プレミアムで打ったうどんを、納豆ぶっかけにしてみました。

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つゆは、友人からいただいた、「高千穂峡しいたけ味つゆ」です。

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非常にコシの強いうどんになりました。

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もう少し湯で時間を長くしたほうが良いみたいです。


日の出製麺所の生麺うどん

2011-04-11(月)

友人から、生うどんをいただきました。

四国香川の日の出製麺所さんの純生讃岐うどんです。
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日の出製麺所は、聞き覚えのある、結構有名なお店です。


早速夕飯に食べました。
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おろしぶっかけうどん。

大根おろしは、家の庭で栽培したすごい細い大根で作りました。

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麺はつるつるでかなり弾力のある麺でした。

パックされた市販品でこのクオリティ!
頭が下がります。

かなり弾力があるので、原料を見たら、「加工澱粉」!
おおー、やっぱり使ってるのね・・・。

ま、おいしいから許す!

うちの店の冷麺でも、タピオカでんぷん使ってますし。