中華麺の仕込み

2011-01-16(日)

メニューの中華麺を仕込むのに、結構な時間がかかります。

1時間以上かけて、5人前ほどの麺を打つのです。

1kgの小麦粉を練って、麺を伸ばします。

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出来た麺は、タッパーに入れて、出番が来るまで寝かします。
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しかし、製麺機の威力は絶大です。

加水率38%でもぐんぐん伸ばしてくれるので、良い麺が出来てます。

明日のよこCafeは日替わりランチ、「つけ麺」です。


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 ↑ 我が家の製麺機       ↑ こちらは少し安いほう

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