よこCafe的 なめらかプリン
2010-08-28(土)
パステルさんのなめらかプリンを参考に、よこCafeアレンジしたなめらかプリンを紹介します。
【材料】
１．卵黄 6個
２．砂糖 60g
３．生クリーム 200cc
４．牛乳 250cc
５．リキュール（アマルーラクリーム） 50cc
【作り方】
１．卵黄に砂糖40gを加えて、砂糖のざらざらがなくなるぐらい混ぜます。
２．生クリームと牛乳、リキュールを混ぜて残りの砂糖もこちらと混ぜて溶かします。
３．２で混ぜたものをを電子レンジで温めます。（煮立たせない事！）
４．３で温めたものを１に投入しながら混ぜます。
５．４で混ぜたプリン液を一度、茶こしで漉します。
６．漉したプリン液を耐熱プリン容器に分けます。
７．圧力鍋で蒸します。
８．蒸したプリンを冷まして出来上がり！
キャラメルソースをかけてもGoodです。
【補足】
今回のリキュールはちょっと甘めのアマルーラを使いましたが、コーヒー風味のカルーアとか、グランマルニエとかでも良いと思います。
蒸し時間は企業秘密です。
どうしても知りたい方は、よこCafeへ遊びに来て下さい！
